月子餐的營養特點

　　熱量足夠

　　喂奶的產婦每天熱量的供坐月子給量應為3100千卡，而喂牛奶的媽媽每天所需的熱量要比完全母乳者少500－700千卡，母乳和牛奶混合喂養的人則要看母乳的分泌情況而定。食物以100克可食部分為單位計算，切面約280千卡熱量，米飯約117千卡熱量，米粥約46千卡熱量，雞蛋約156千卡熱量，牛肉約190千卡熱量，豬肉約3月子餐95千卡熱量，豬肝約129千卡熱量。

　　營養豐富、成分均衡

　　高蛋白

　　蛋白質含量應高於正常飲食的50%，我國營養學會推薦產婦每天蛋白質供給量為95克，充足、高質量的蛋白質才能保證母乳分泌充沛，使寶寶健康生長。雞、鴨、魚、瘦肉、動物肝、雞蛋、牛奶、羊肉、牛肉等都含有豐富的蛋白質。南方盛產雞、鴨、魚、尤其是夏季，湯濃肉嫩的雞或鴨湯最對產婦的胃口，並且價錢便宜。在北方，羊多為綿羊，綿羊肉燉湯味道鮮美且價格也不高，無疑是產婦的滋補食品。雞蛋和牛奶中的蛋白質氨基酸比例與人體的最適宜，容易吸收，因而產婦要多吃牛奶衝雞蛋。

足夠的水分和水果

　　母乳中70%－80%為水，使母乳分泌充足的要訣就在於水和蛋白質。如嫌白開水無味，水果一樣可以補充水分，水果中的纖維素還可防治產婦的便秘，促進乳汁的分泌。

　　一定的脂肪

　　脂類是嬰兒大腦發育的必要物質，媽媽切勿以損害寶寶智力為代價來保持體型。產婦肥胖的原因主要是沒有及時參加運動或吃得太多。

　　足夠的鈣、鐵、碘、鋅和維生素

　　這些都是產婦不可缺少的。近年來老百姓已經認識到鈣、鐵和維生素的重要性，但忽略了碘和鋅。調查發現，大多數產婦存在缺碘、缺鋅。缺碘在農村尤其常見，從而導致嬰兒“大脖子病”；缺鋅使寶寶厭食，生長發育遲緩，甚至於智力減退。

　　烹調合理

　　產婦的膳食要清淡，食品種類要豐富，經常變化花樣，多做高營養的湯水，少用煎、炸不利於產婦消化的烹調方法。每天少食多餐，分早餐、加餐、午餐、加餐、晚餐、加餐六頓，加餐可以是點心，或牛奶衝雞蛋、荷包蛋。飯菜要做得細軟，以便於消化吸收。北方城市烹調時喜歡用各式各樣的調料，其實產婦飲食應避免加太多調料月子中心，僅用少許蔥姜即可。鹽也不可太多，口味清淡便於在寶寶近1周歲時斷奶。


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為何月子餐必有小米粥

　　我是一個北方人，在記憶中家裡極少喝鹹粥，比如南方人月子中心喜歡的魚片粥、瘦肉粥、菜粥等，在家裡幾乎沒吃過。吃的最多的就是玉米粥、小米粥、還有夏天月子餐喝的大米粥。在春秋冬三季最多還是各種小米粥，如小米紅棗粥、小米黃豆粥、小米紅薯粥等。直到現在老媽在家裡還是堅持如此吃法，我經常勸她換換花樣，食物多樣化，但她一直堅說小米最養人。

　　確實如此，北方人對小米評價很高，所以它也是坐月子必吃的，不僅用小米做普通的粥類，還做家裡說的“粘飯”。做法類似於蒸大米飯，不過沒有大米飯那麼稠。“粘飯”配上芝麻鹽，就是老家經典月子餐。那小米的營養價值到底如何呢，是否可以擔當如此大任呢。

　　小米有何營養

　　1、碳水化合物含量77。7g\100g，數值低於玉米，而高於小麥粉，和粳米相當。膳食纖維4。6g\100g，也高於小麥粉和粳米，膳食纖維可以調節腸道菌群，是益生菌的增值因子，有利於腸健康。

　　2、蛋白質8。9g\100g，數值高於玉米和粳米，低於小麥粉。八種必須氨基酸齊全，其中賴氨酸偏低，色氨酸和蛋氨酸較突出，所以食用時若能和豆類結合，會更加完美。

　　3、脂肪3。0g\100g，數值高於玉米、小麥粉和粳米。其中大部分為亞油酸，並且含有對人體有利的植物甾醇。

　　4、小米為黃色，含鉀量比一般谷類高，可達335mg\100g。鉀可以參與碳水化合物和蛋白質的代謝；維持心肌的正常功能；調節細胞內正常滲透壓和酸堿平衡。

　　5、其他：葉酸22微克每100克，VB1 0。32mg\100g，VB2 0。06mg\100g，磷158mg\100g，鎂50mg\100g等。由於VB1和VB2較突出，可以預防消化不良，口角炎發生，另外對於生活節奏快，壓力大的人還能緩解緊張情緒，舒緩心情。

　　小米的保健作用

　　李時珍《本草綱目》記載，”栗米氣味鹹，微寒無毒，主治養賢氣，去脾胃中熱。益氣，陳者苦寒，治胃熱消渴，利小便“坐月子中醫講小米“和胃溫中”，認為小米味甘鹹，有清熱解渴，健胃除濕，和胃安眠等功效，內熱者和脾胃虛弱者更適合食用它。

　　小米很容易煮爛，一般15分鐘左右即可煮到軟糯，適合兒童、老人和腸胃虛弱的人食用。產婦生產完，身體虛弱，小米粥是比較好的食物，適量加上紅糖還可以補鐵和調節虛寒體質。另外小米豐富的VB1還能舒緩產婦的心情，緩解疲勞，預防抑郁症發生。小米胚芽中含有大量酶，能促進分泌唾液和消化液，是最好調節脾胃的食物，可以很好的促進乳汁分泌。在我的老家，用芝麻鹽配上小米粥，搭配的也很有道理，除了芝麻的香氣和能帶來食欲，芝麻還有豐富的鈣。

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月子餐的飲食要點

　　中國從漢代就有坐月子的習慣，現代的月子餐概念是台月子餐灣傳過來的，在台灣有個莊淑旂博士，被譽為“防癌之母”、“健康之神”；並曾擔任日本皇太後美智子的專任健康管理顧問，結合中西醫，得出這套坐月子的理論。1951年成為台灣第一位女中醫師，1953年赴日本，1961年取得日本慶應大學醫學博士學位，全心投入防癌抗癌與女性醫學的精深研究。從此就有了月子餐的概念！

　　1、月子餐要富含蛋白質

　　月子裡要比平時多吃一些蛋白質，尤其是優質動物蛋白質，如雞、魚、瘦肉、動物肝等；適量飲用牛奶、豆類也是新媽咪必不可少的補養佳品。但不可過量攝取，不然會加重肝腎負擔，還易造成肥胖，反而對身體不利，一般每天攝入90-95克蛋白質就可以了。

　　2、月子餐主副食種類要多樣化

　　不要偏食，粗糧和細糧都要吃，不能只吃精米精面，還要搭配雜糧，如小米、燕麥、玉米粉、糙米、標准粉、赤小豆、綠豆等。這樣既可保證各種營養的攝取，還可使蛋白質起到互補的作用，提高食物的營養價值，對新媽咪恢復身體很有益處。

　　3、多吃含鈣豐富的食物

　　哺乳媽咪對鈣的需求量很大，需要特別注意補充，應該每天增加25克左右的蛋白質，避免影響乳汁分泌量。因為從飲食中攝取蛋白質不足時，對乳汁中的蛋白質含量影響不明顯，但會影響乳汁的分泌量。

　　4、多吃含鐵豐富的食物

　　產後出血及哺喂寶寶，補充鐵也是非常必要的，不然容易發生貧血。如果在飲食中多注意吃一些含血紅素鐵的食物，如動物血或肝、瘦肉、魚類、油菜、菠菜等及豆類等，就可防止產後貧血。

　　5、合理攝取必需脂肪

月子中心　　要注意攝取必需脂肪，其中的脂肪酸對寶寶的大腦發育很有益，特別是不飽和脂肪酸，對中樞神經的發育特別重要。哺乳媽咪飲食中的脂肪含量及脂肪酸組成，會影響乳汁中的這些營養的含量。但也不能攝取過度，脂肪所提供的熱能應該低於總熱能的1/3。

　　6、多進食各種湯飲

　　一定要注意多喝湯。湯類味道鮮美，易消化吸收，還可促進乳汁分泌，如紅糖水、鯽魚湯、豬蹄湯、排骨湯坐月子等，需注意的是一定要湯和肉一同進食。

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